Der moderne Lebensmittelhandel befindet sich inmitten eines tiefgreifenden Wandels, der maßgeblich durch die Digitalisierung vorangetrieben wird. Besonders im Sektor der Frischeprodukte – Obst und Gemüse – steigen innovative Technologien zur Unterstützung nachhaltigen Konsums an Bedeutung. Mobile Anwendungen, die Verbrauchern den direkten Zugriff auf regionale, frische und biologisch zertifizierte...